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Breathing Time

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サトイモコロッケ

ここ何か月かお友達の影響で、ESSEを購入しています。
私、あまり雑誌は買わないほうなんですが、毎月買わずにはいられない特集が続いてまして^^;

ESSEは雑誌以外にWebもあるってことを知って、
ちょこちょこのぞいています^^

その中で私の好きなのは、プラチナレポーターズさんたちの商品モニターのレポート。
とても興味深く参考になってます。

少し前ですが「日本を元気に、食べて応援!」っていうので、
以前からブログを通して仲良くさせていただいているsatomiさんのレポートが掲載されていました。


これは東日本大震災の被災地の食材を食べて応援するキャンペーンというものだそうです。

satomiさんは岩手産のサトイモやホウレンソウを使ったお料理を素敵に紹介されていました。

先日オットがサトイモをたくさん頂いて帰ってきました。
近所の人が畑で作られた自家製サトイモ。
スーパーのビニール袋いっぱいのかなりの量で、
サトイモを煮込んだりして一生懸命消費していましたが、
これもだんだん飽きてきます。

そこでふっと思い出したsatomiさんのレシピで、サトイモコロッケを作ってみました。
今回は「地産地消」という目的ですけどね^^;

レシピは私風にアレンジして、ミンチ肉や粉チーズを入れてみました。
c0216434_1394370.jpg

つなぎになるようなものは何にも入れていないのに、こんなにクリーミーな感じ。
ジャガイモコロッケとはまた違った触感で美味しいです!

これで結構サトイモが消費できました。
satomiさん、素敵なアイデアありがとう~♪
by ki-ka-zu | 2011-12-08 20:00 | ごはん

子育てと仕事の合間のホッとしたひととき、なんでもない日々の記録


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