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Breathing Time

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我が家の晩ごはん

晩ごはん、家族の食事の時間が合わず、
なかなか毎日は写真にとれませんが、余裕のある日は撮ってます。

ここ最近のメニューを紹介しますね。

かれい、シューマイ、カブの豆乳スープ、カイワレ
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シューマイは手作りです。
手抜きのため初めてスチーム鍋でレンジでチンして作りましたが大不評!
いつもは蒸し器をつかうんですが、蒸し器のほうがジューシーで断然美味しいです。

成分無調整豆乳はお菓子作りの材料のために常備しています。
でもなかなか減らないので、普段は牛乳を使うスープを豆乳で作りました。
カブ、ベーコンをコンソメと豆乳で煮込み塩コショウで味を調えただけ。
ヘルシーだし、とても美味しくできました!

パエリア、ワンタンスープ、サラダ
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この日も手抜きメニュー^^;
パエリアは生協で売ってた素を使ったみましたが、美味しかったです。
具が少なかったので、自分でプラスしたらよかったですね。
ワンタンスープは前日のシューマイダネの残りで作ったもの。
サラダは冬の唯一の家庭菜園で作ってるサニーレタスを使用。
サニーレタスはとっても重宝しますよ。
でも最近寒すぎて葉が凍って元気がない・・・。

おでん
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大きな鍋で大量に煮込みました。
中には烏骨鶏のゆで卵も入ってるよ!
夜、朝兼用^^

粕汁、ブリの塩焼き
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粕汁は具だくさんで、地元の亀齢酒造さんの酒粕使用。
寒い日は体が温まっていいです。

すき焼き
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私の実家から頂いた、「肉の堀川亭」の鹿児島県産黒毛和牛。
こんな高級なお肉はなかなか家では買えませんからね^^;
美味しかった♡

クリームシチュー
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このクリームシチューも牛乳を使わず豆乳使用。
味に全然問題なくヘルシーで美味しい!

焼き鳥2種、ポテトサラダ、もやしスープ(中華味)
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焼き鳥はバーベキュー風に串刺しして作ったけど、一人1本分しかできなかったので、
急遽、生協の冷凍焼き鳥も追加でチン。

厚揚げとキノコいため、もずくときゅうりとカニカマあえ、もやしスープ(コンソメ味)
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この日、本屋さんでタニタ社員食堂の本をペラペラと立ち読み。
私には無理だなとあきらめ、自己流で「タニタ風」に作ってみました。
厚揚げとキノコは油は使わず、ポン酢でいただきました。
でもやっぱりこれだけじゃ物足りない!
結局もやしスープ2杯とコロッケも追加で食べたかな。

でもこの日の食材費はこの写真だけでは一人前120円くらいと格安でできました^^
振り返ってみると、最近野菜が高いから、野菜不足なメニューでした。
by ki-ka-zu | 2012-01-28 09:35 | ごはん

子育てと仕事の合間のホッとしたひととき、なんでもない日々の記録


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