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今年のクリスマスは…

みなさん、今年はどのようなクリスマスを過ごしましたか?


我が家のクリスマスというと、子供達は24日の朝から、2人で大阪の祖父母宅に行きました。

子供がいないと、全然ヤル気スイッチが入りません。

クリスマスプレゼントをこっそり枕元に置くこともなく、プレゼントは現金希望!なんて言うし(^_^)

今年はオットと2人なので、
どこか食べに行く?
って話になったけど、2人とも家がいいよねって。

そんなわけで、冷蔵庫の在庫処分をかねて、イブの夜はいつもと変わらない晩ごはん。
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いつも以上に和食です。

ここぞとばかり、子供が嫌いな粕汁や一味たっぷりの金平ごぼうなどを作りました。
でも二人分の分量がわからなく、結局4人前位の量を作ってる(^_^;

そしてクリスマス当日。
私は仕事帰りに予定があったので、オットが石狩鍋を作って待っててくれました。
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いつもと変わらん量やん!
さすがに二人じゃ食べきれない。でもなかなか良い出汁でて、美味しかったよ。


でも、プレゼント交換はしましたよ!
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全くもってプレゼントセンスのないオットですが、今年のプレゼントは無印の無難な実用品でうれしかった(*^o^*)

そして私からは毎年恒例のオットの大好きなindigo jam unitのCDを。

あ、次女から私に、毎年恒例の家計簿をプレゼントしてくれました。
優しい娘です(*^^*)
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来年こそはきっちり家計簿をつけようと、毎年この時期目標にするのですが…(^_^;
by ki-ka-zu | 2014-12-26 08:10 | イベント

伊達巻

まだクリスマスも終わってませんが、娘たちは冬休み前にできるだけ大物宿題を済ませていってます。

珍しく偉いでしょ(^_^;

長女は高校の家庭科の宿題で、おせち料理を一品作って写真を貼って、作り方や感想など書くのがありました。

さっさと済ませるために、超簡単!伊達巻を一緒に作りました。

以前もアップしたことあるけど、良かったらお正月の一品に、もう一度レシピ書いときますね。

〈材料〉
卵3個
はんぺん1枚
白だし(お好みで)
砂糖(お好みで)

上記の材料をフードプロセッサーで混ぜ、クッキングシートを敷いたトレーに流し込み、魚焼きグリルで200℃約15分。
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少し焼き目がついた方が綺麗なので、焼き加減は調節を!

焼きあがったらロールケーキの要領で巻き簾でクルクル巻いて、輪ゴムでとめて冷ますだけ。

完全に冷めたらカットして出来上がり~!
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甘さはお好みで調節してくださいね。

でも、伊達巻のあまりの簡単さに家庭科の成績が…って言ってる娘。

確かにレシピ書いたら簡単やけど、誰にでも作れるってのが逆にいいんじゃないかと私は思うけどね。


ちなみに下の娘は書き初め終わりました!
練習なしの一発勝負で終了(^_^)

確かに上手だったので、まぁ良しとしました。

今年の子供達は、冬休みの楽しみな予定に向けて、準備は着々と進んでます(*^^*)
by ki-ka-zu | 2014-12-22 06:39 | ごはん
娘がコツコツと削ってくれた鰹節。
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これを使った最高のごちそうの品々をアップしますね。

まずはやっぱりお味噌汁。
鰹で出汁をとりました。
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しっかりと鰹のうま味が効いてるから、お味噌は少なくっても美味しい。
このうま味成分がイノシン酸なんですね。塩分控えめにもなるので、高血圧をはじめ、生活習慣病予防にもなりますよ。

そして一番食べてみたかったのは、鰹節をまぶして醤油をかけただけの、いわゆる猫マンマ。
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最高ですね!
日本に産まれてよかった~(*^o^*)

そして相変わらずのうどんレシピ。
釜玉うどんに鰹節をたっぷりかけて、卵はなんと烏骨鶏!
超贅沢じゃないですかo(^▽^)o
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こちらも文句なしに美味しかったです。

そしてシーフード焼きうどん。
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鰹もある意味シーフードだから合わない訳がない!
味付けはソースじゃなくて醤油で。

ホント使える鰹節。
たいしたメニューじゃないけど、すごく贅沢で美味しいごはんになる、魔法の食品です(*^^*)

また鶴橋商店街で鰹を仕入れてきます!
by ki-ka-zu | 2014-11-27 07:00 | ごはん

ボジョレーヌーボー2014

我が家でも毎年恒例となりました。
オットのお土産です。

特に好き!ってことはないんですが、とりあえずブームに乗っかる(^_^;
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ここ1ヶ月以上、胃の調子が悪かったり風邪が治らなかったりで、アルコールを飲んでません。

飲んでないというか、うけつけない身体になってます。

この日は大きなフライパンでシーフードと野菜焼き。
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塩コショウだけの味付けだけど美味しい(*^^*)

ボジョレーヌーボーはせっかくなので2~3口だけいただきました。

正直、味はよくわからなかったけど(^_^;
by ki-ka-zu | 2014-11-23 10:01 | ごはん

どっか~んな夕食

最近忙しくって、大好きなお料理の時間がとれません。

仕事帰ってきて慌てて夕食の仕込みして、煮たり炊いたりしてる間にお風呂に入って…って感じで。

だからどっか~んな大皿料理が多くなる(^_^)

みんな大好きなエビフライ
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お腹いっぱい食べれるように40本揚げた。

牛すじ大根煮込み
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大きな太い大根1本に牛すじ600gほど。
下処理した材料を圧力鍋で30分煮込んでる間にお風呂へ。

牛すじトロトロで、大根にも味がしみてて美味しい!

またまた揚げ物、ヒレカツ。
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これもヒレ肉1本分。
翌日のお弁当にも使える(*^^*)

いつものお好み焼き。
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ホットプレート一面に焼いて4等分にしていただきます。

ミルフィール風ロールキャベツ
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どんな大きさかわかりにくいかな?
ラップを敷いた18cmのボールに茹でたキャベツ、ミンチのネタ、とろけるチーズでキャベツがバラバラにならないように層にしていき、ひっくり返して大鍋で煮る。
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これもミンチ肉約500g使用したかな。

それから週に1~2回は鍋。
いろんな種類の鍋の出汁パックを買ってます。
今のところミツカンのキムチ鍋の素がお気に入り。


我が家ではこんなどっか~ん料理の方がボリュームあって人気があるのです(^_^)
by ki-ka-zu | 2014-11-17 21:03 | ごはん

試供品を使って 3

おひさしぶりです。

私事ですが、職場で一番頼りにしていたスタッフが急に無期限休養が必要となってしまい、慣れない業務を一人でこなすという忙しい日々を送っていました。
こんな生活いつまで続くのか、先が見えない不安と、プレッシャーで張り詰めた毎日を送っています。

思い詰めると私まで壊れてしまいそうなので、こちらのブログをアップすることで少しでも気がまぎれたらと思います。

*****

さて、少し間が空きましたが、まだまだ続く試供品。

我が家でもお馴染みの味の素CookDo。
ガリバタ鶏の試供品です。
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ガーリックとバターの醤油炒めです。
鶏肉、人参、キノコ、ネギを炒め、ガリバタ鶏をかけて炒めたもの。
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まぁ美味しいっちゃぁ美味しいけど、想像通りの味で特別な感動はなかったかな。

自分で自分好みの味付けをしたいと思ったけど、何と言ってもお手軽なのは便利ですね。

こちらは新庄の広島産かきエキス入り、かきだし入りみそ。
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お味噌汁の試供品です。

私は牡蠣アレルギーなので大丈夫かな?!と思いましたが、なんてことはない。全然OKでした。
と言うことは、そんなに牡蠣エキスが入ってないのかもね。
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子供達はいつもと味が違うって気づいてました。
普段はカツオやいりこ出汁で味噌汁を作るけど、これはだし入りだからお手軽。
忙しい人にはいいですね。

続いてS&Bの香草焼きシーズニング(鶏肉用)。
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これをモモ肉にふりかけてしばらくおき、フライパンで焼きました。
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フライパンよりグリルの方が油が落ちて、カリッとするからいいかもね。

いつもなら塩コショウだけど、こういうのもたまにはいいです。

これはぜひ紹介したい品、広島れもん鍋のもと。
一袋で4人分です。
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スーパーでも見かけましたが、まあ普通なら自分で買ってまで食べないでしょうね。
でも試食で少し頂いて、あまりの美味しさにびっくり!
さほど酸っぱくなく、レモンのさっぱりした美味しさ、これはなかなかのヒット商品になるんじゃないかな。
ただ、ガッツリ食べたい男性には物足りない味付けかもしれませんが。
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私的にはオススメです!

でも今は白菜高すぎる(><)
by ki-ka-zu | 2014-09-07 08:33 | ごはん

試供品を使って 2

24時間テレビが昨日から放送されてますね。
こちらで広島県の土砂災害の事も取り上げられ、全国の方からたくさんの応援メッセージや歌を届けたり、募金をしていただいてる事に感謝します。

なお、現地での一般のボランティア活動は広島県在住の方に限られてます。

*****

今日はコレを使っての料理に挑戦!
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ハナマルキの液体塩こうじ

米麹のドロっとした塩こうじよりも液体の方が断然使いやすいと思います。
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この日の晩ごはん。

きゅうりの薄切りとカニカマを裂いたのに液体塩こうじをかけただけ。
お手軽だし、美味しいです!
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そしてトマトとアボカドを切ったのに液体塩こうじをかけただけ。
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こんなお手軽メニューなのにメチャクチャ美味しいです!
これはオススメメニューですよ。

この日の主食は十六穀米の試供品を使ったごはん。3合のおコメに一袋入れて、液体塩こうじ入れてたくだけ。
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米1合に対し、液体塩こうじ 大1.5

お米に旨味がでて、ちょっと食べにくい十六穀米ご飯もとても美味し!

こちらはイカを液体塩こうじに漬けておき、セロリと一緒に炒めたもの。
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昔よく行った居酒屋イチ押しメニューでした。
液体塩こうじに漬けることでイカが柔らかくなるんですね。
調味料はこれにあらびき胡椒をかけただけ。

鶏のムネ肉も液体塩こうじに漬け、レンジでチンして蒸らしただけ。
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ムネ肉のパサパサ感はなく、ジューシーで柔らかくって好評でした。

ついでに朝のお弁当に作った液体塩こうじ入り卵焼き。
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[材料]
卵2個
液体塩こうじ 小1
砂糖 大0.5

塩こうじを入れると焦げやすいんです。
我が家の卵焼きの味付けは、塩もしくは出汁。
だからなのか、このレシピは甘すぎる!
スーパーで買ったお弁当の卵焼きみたいで、我が家のお口には合いませんでした。

液体塩こうじは酵素の働きで食品の旨味が増すんだそうですよ。

なかなか使用用途の多い液体塩こうじ。
一家に一本あれば便利かもですね。

色んなレシピ紹介されてます → ハナマルキキッチン


もう一つの試供品。
シャキシャキ茎わかめ。
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水で5分で戻り、約10倍になります。
水分を切ってポン酢をかけたらシャキシャキ食感であら美味しい!

簡単お通しにいいですね。

試供品でのお料理はレパートリーが広がって、新しい発見があり、とっても楽しいです。
by ki-ka-zu | 2014-08-31 12:46 | ごはん

汁なし坦々麺

今朝は予定もないのに早起きし、涼しいうちに庭の植物の剪定をました。

剪定作業ってストレス発散になるの。
最近色々あったからね…。

汗だくになったので、ゆっくり朝風呂入ってデトックス。

ついでにお風呂掃除もできました!


もう身体はすっかり昼モードですがまだ8時過ぎ。

朝ごはんにガッツリ刺激的な、五エ門の汁なし坦々麺を作りました。
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汁なし坦々麺って、広島発祥だそうです。

汁なし坦々麺は、麺と具を何回も何回も混ぜ合わせ、具を麺に絡ませて食べると美味しいんですって。

具は味噌風味で山椒がかなり効いてて、食べたら顔や頭の毛穴がカーって広がって汗が出てきますよ。
辛いというよりは刺激的と言うのかな。

でも美味しくってやめられない!

今回は五エ門の汁なし坦々麺を買ってみたけど、色んな種類がスーパーに売ってますよ。
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by ki-ka-zu | 2014-08-31 10:01 | ごはん

試供品を使って 1

先日の食の展示会で頂いた試供品を使って色々とお料理してます。

こういうのって新しい発見があって楽しいですね。

最近は忙しくってご飯を作る時間がないので、パッパと作れる物ばかり。
ブログにアップできる品や盛り付けじゃないけど、紹介します。

ある日の晩ご飯
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注目してもらいたいのは、まずは主食である松茸風炊き込みご飯。

永谷園の松茸風味調味料を使用。
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お吸い物とかありますよね。
それの粉だけのもの。
[材料]
お米3合
舞茸1パック
しょうゆ 大2
みりん 大2
松茸風味調味料 小2

舞茸が松茸の食感をだし、ご飯の風味も松茸です。
これは美味しいです!

あと、炊きたてご飯に混ぜておにぎりにしてた試食をいただきました。
お弁当にもいいかもね。

もう一品は、6種の彩りミックス。
ゆでぼし大根、人参、コーン、キャベツ、ごぼう、オクラの6種類。
熱湯に10分つけるだけで4~5倍の量にに戻ります。
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戻したものも、どうやって食べたらいいのかわからず、ポン酢で食べましたがなんかイマイチパンチがない…。
なにをかければよかったんだろうね。

あとは試供品のカープマッコリ。
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別にマッコリじゃなくてよかったんだけど、カープ坊やに惹かれていただいたという(^_^;

でも、私みたいな人狙いで、お店にカープマッコリを置くと注文する人がいるかもなんですね(^_^)

JINROがだしているマッコリは何度か飲んだことあるけど、韓国の乳酸菌のお酒。リキュール類で、アルコール分は6%とビールよりやや高い割には甘くてカルピスみたいな感覚で、ついつい飲みすぎてしまう危険性が高いお酒です。

たまに飲むには美味しくっていいですね。
というわけで、この日はマッコリに合うように、キムチとプルコギを用意しました。

美味しかったですよ!


朝ごはんに米粉のパンをフライパンで焼きました。
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こちら広島産米粉です。
私、パン作りは苦手。
レシピ通りにやったつもりでしたが…。
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底は焦げて、上はふにゃふにゃ。
でも中はもちもちでした。
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まだまだ続きますよ!
by ki-ka-zu | 2014-08-29 08:03 | ごはん

食の展示会

オットが飲食店をしている関係上、毎年食品の展示会のご招待があります。

夏休みの終わり、オットと次女と3人でその展示会に参加するのが恒例になってます。

今年も行ってきましたよ。

ここでは全国各地の食品メーカーさんが出店してて、食品の試食や展示、注文販売をやってます。

それが楽しくってね(*^^*)

新商品の情報収集や、新しい調理方法の発見、そして新メニューのアイデアなど、とても勉強になるのです。

もちろん娘は試食が楽しみ!
オードブルから肉や魚のメーン、ご飯にパスタにうどんなどもたくさんあり、最後はデザートや飲み物まで試食でフルコースが楽しめるなんて夢のよう♡

今回一番美味しかったのはCREMIAのソフトクリーム。
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濃厚な生クリーム仕立てのソフトクリームに、下はラングドシャなんです!

アイス苦手な私でさえ、あまりの美味しさに感動です。
そんなソフトクリームマシーンの紹介&試食。
サイコーでしたo(^▽^)o


私も娘同様、試食に加え、試供品や料理のレシピ、パンフレットまでもらって、新しい料理に挑戦し、食品やメニューの勉強ができる機会なのです。
そして美味しかったら採用!って感じで。

おまけにアルコールの試飲まであるんですよ。
幸せ(*˘︶˘*).。.:*♡

今回頂いた試供品やお土産など。
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オットの分も一緒です。

カテゴリー分けし、
近々試したい細々サンプル
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スイーツ、パン系、
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レトルト缶詰
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コーヒー
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黒烏龍茶パック
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アルコール類
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せっかく頂いたサンプルたち、これから少しずつ紹介していきたいですね。
by ki-ka-zu | 2014-08-28 07:53 | イベント

子育てと仕事の合間のホッとしたひととき、なんでもない日々の記録


by KIKIママ